Préparation

Fais tremper le riz, l'urad dal et le fenugrec ensemble pendant 5 heures, puis égoutte-les.
Mixe le tout avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse, puis laisse fermenter 8 heures dans un endroit tiède.
Ajoute la noix de coco, le sucre, le sel, l'asafoetida, le cumin et la levure, puis mélange délicatement.
Ajoute le bicarbonate juste avant de verser la pâte dans des moules huilés et cuis-la à la vapeur 15 à 20 minutes.
Laisse tiédir 5 minutes avant de démouler. Sers avec un curry de légumes ou une sauce coco.

Version salée. Supprime le sucre et ajoute les piments verts et de la coriandre pour une version plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz à idli (ou riz à grains courts) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de noix de coco fraîche râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…