Préparation

Coupe la viande en gros cubes, assaisonne-la de sel, de poivre et de cumin.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés, puis réserve.
Fais revenir les oignons émincés, l'ail et le piment haché pendant 6 minutes dans la même cocotte.
Ajoute la pâte de tomate et laisse-la caraméliser 2 minutes, puis remets la viande.
Déglace avec la bière et laisse réduire 5 minutes, puis ajoute la mélasse et le bouillon.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 h 15 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Mixe la moitié de la coriandre avec un peu de sauce, reverse dans la cocotte et laisse épaissir 5 minutes.
Sers avec le riz, les haricots et le reste de coriandre fraîche.

Version au poulet. Remplace le bœuf par des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 45 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de pâte de tomate ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de bière blonde ?: Bouillon — Bouillon remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).; Jus de raisin — Jus de raisin remplace la bière dans une pâte à beignets ou une carbonade (une pincée de sucre pour la rondeur).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…