Préparation

Coupez les carottes en rondelles, les oignons en lamelles et les radis en quartiers.
Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons 5 minutes.
Ajoutez les carottes et le piment haché, puis laissez revenir 5 minutes en remuant.
Versez l'eau, salez, poivrez et ajoutez le cumin, puis laissez mijoter 20 minutes.
Ajoutez les radis et la tête d'ail entière, puis poursuivez la cuisson 10 minutes.
Retirez l'ail, écrasez-le et remettez-le dans la soupe avec le vinaigre.
Rectifiez l'assaisonnement et laissez frémir encore 5 minutes.
Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.

Version plus douce. Retirez les graines du piment ou supprimez-le pour une soupe plus douce pour les enfants.

Version froide. Laissez refroidir et servez en salade avec un filet d'huile et des herbes fraîches.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tête d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…