Soupes

Aksu (ақсу)

Boisson froide et légèrement salée à base de yaourt délayé, très rafraîchissante. Elle accompagne traditionnellement les plats riches et se boit surtout pendant les journées chaudes de l'été dans les steppes.

10 min
4 personnes
Facile
Économique
🇰🇿 Kazakhstan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Poivre noir moulu

Selon tes envies

1 Huile d'olive

Valeurs nutritionnelles

65 kcal par part

Protéines: 5,5 g
Glucides: 4 g
dont sucres: 3,8 g
Lipides: 2 g
dont acides gras saturés: 1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un grand saladier, fouette le yaourt pour le rendre bien lisse.
Ajoute l'eau froide petit à petit en remuant, jusqu'à obtenir une boisson fluide mais onctueuse.
Sale légèrement et mélange de nouveau.
Ciselle finement l'aneth et la menthe puis incorpore-les à la boisson.
Place au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir bien frais.

Variantes et astuces

Version au concombre. Râpe un demi-concombre et ajoute-le au yaourt pour une boisson plus fraîche encore.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.