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Shorwa-e Tomat (soupe à la tomate) : illustration de la recette
Soupes

Shorwa-e Tomat (soupe à la tomate)

Soupe onctueuse à la tomate, relevée d'oignon, d'ail et d'herbes fraîches. Simple et rapide à préparer, elle accompagne volontiers les pains plats et les plats du quotidien.

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Ingrédients

Ingrédients

Soupe

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Coupe les tomates en quartiers et émince finement l'oignon.
  2. Fais revenir l'oignon dans l'huile 8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, puis ajoute l'ail haché.
  3. Ajoute les tomates et la pâte de tomate, et laisse cuire 10 minutes en écrasant les tomates à la cuillère.
  4. Saupoudre de farine, remue 1 minute, puis verse le bouillon chaud en fouettant.
  5. Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
  6. Mixe la soupe finement, puis rectifie l'assaisonnement.
  7. Sers chaud, avec de la coriandre et de la menthe fraîchement hachées, et une cuillerée de crème fraîche si tu veux.

Variantes et astuces

Version épicée. Ajoute un piment vert émincé avec l'oignon pour une soupe plus relevée.

Avec ce qu'on trouve ici. Des tomates en boîte (400 g) peuvent remplacer les tomates fraîches et donner une soupe tout aussi savoureuse hors saison.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tomates mûres ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de légumes ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de pâte de tomate ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.