Préparation

Fais griller les poivrons et les tomates sur la flamme du gaz ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse partout.
Place les poivrons dans un saladier couvert d'un torchon 10 minutes, puis retire la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
Pèle les tomates de la même façon et épépine-les grossièrement.
Hache finement les poivrons et les tomates ensemble au couteau, sans les réduire en purée.
Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le à l'huile, au vinaigre, au cumin et au paprika.
Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil et le piment haché si tu l'utilises, puis rectifie l'assaisonnement.
Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir avec du pain.

Version grillée au four. Si tu n'as pas de flamme, grille les légumes sous le gril du four à 240 °C pendant 15 à 20 minutes.

Avec un oignon. Ajoute un oignon rouge émincé et un peu de citron pour une salade plus vive.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poivrons rouges ?: Tomates — Tomates remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).; Courgette — Courgette remplace le poivron pour la couleur et le fondant (pas le même parfum).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de persil plat haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…