Petit-déjeuner

Sobia (boisson au lait et orge)

Boisson rafraîchissante et crémeuse à base de lait de coco, sucrée et parfumée, traditionnellement servie froide pendant le ramadan. Elle est épaissie à la semoule ou au sagou et parsemée de noix de coco.

25 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇪🇬 Égypte

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Cannelle

Selon tes envies

10 cl Lait entier pour adoucir

Valeurs nutritionnelles

742 kcal par part

Protéines: 7,5 g
Glucides: 44,4 g
dont sucres: 31,6 g
Lipides: 57,9 g
dont acides gras saturés: 50,1 g
Fibres: 4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer le lait de coco avec le sucre, sans le faire bouillir.
Saupoudre la semoule ou le sagou en pluie et remue sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Laisse cuire à feu doux 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la boisson épaississe légèrement.
Hors du feu, ajoute l'eau de fleur d'oranger et la vanille.
Laisse refroidir, puis filme et réserve au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, mélange bien et verse dans des verres.
Décore de noix de coco râpée, de pistaches concassées et de cannelle.

Variantes et astuces

Version sans sagou. Sans semoule, la boisson est plus fluide : sers-la simplement sucrée, très froide, avec la noix de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ou sagou ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de pistaches concassées ?: Amandes — Tes fruits secs (amandes) remplacent ceux de la recette.; Noisettes — Tes fruits secs (noisettes) remplacent ceux de la recette.