Sotchnik (feuilleté au fromage blanc)

Préparation

1. Préchauffe le four à 190 °C. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le beurre froid en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
2. Ajoute la smetana et l'œuf, et pétris rapidement jusqu'à une pâte homogène. Couvre et réserve 20 minutes au frais.
3. Mélange le tvorog avec le sucre, le sucre vanillé et les raisins secs pour la garniture.
4. Étale la pâte en un rectangle et répartis la garniture au centre sur une longueur.
5. Replie la pâte sur la garniture et ferme les bords en les pinçant.
6. Dépose le sotchnik sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-le d'œuf battu.
7. Enfourne 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
8. Laisse tiédir et découpe en parts pour servir.