Préparation

Coupe le sundae en tranches d'environ 1 cm et le chou en morceaux. Émince l'oignon et hache finement l'ail.
Porte le bouillon à ébullition dans une casserole. Délaie le doenjang et le gochujang avec un peu de bouillon avant de les ajouter.
Ajoute l'oignon, l'ail et le chou. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
Incorpore les tranches de sundae et, si tu l'utilises, le foie. Poursuis la cuisson 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le boudin soit bien chaud et translucide sur les bords.
Assaisonne avec la sauce de poisson, le poivre et un peu de sel. Goûte et ajuste.
Ajoute la ciboulette ciselée et les œufs entiers si tu en utilises, puis couvre 1 minute.
Sers bien chaud, accompagné de riz.

Variantes et astuces

Version légère. Remplace la moitié du sundae par du tofu ferme en dés pour alléger la soupe.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de sundae, utilise des boudins noirs bien cuits ou du tofu ferme et des vermicelles de patate douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bouillon de bœuf ou de légumes ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de pâte de soja coréenne (doenjang) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de pâte de piment (gochujang) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de chou chinois (baechu) ?: Chou blanc — Chou blanc émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).; Blettes — Blettes émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Sundaeguk (soupe de boudin coréen)

Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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