Svartfuglur (guillemot cuit)

Préparation

1. Préchauffe le four à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Vérifie que les oiseaux sont bien plumés, vidés et rincés à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant.
3. Ramollis le beurre à température ambiante et mélange-le avec le sel, le poivre et le thym.
4. Frotte généreusement l'intérieur et l'extérieur des oiseaux avec ce beurre aromatisé.
5. Dispose-les dans un plat allant au four et enfourne pendant 20 à 25 minutes, en les arrosant de leur jus à mi-cuisson.
6. Les oiseaux sont prêts quand la peau est dorée et que la chair rosée est cuite à cœur.
7. Laisse reposer 5 minutes avant de découper et servir avec les pommes de terre.