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Tamales de dulce : illustration de la recette
Fêtes & recevoir

Tamales de dulce

Tamales sucrés enveloppés de feuilles de bananier, à base de masa de maïs parfumée et de raisins secs. Ils se mangent souvent à Noël, pour les fêtes de famille ou au petit-déjeuner, tièdes et moelleux.

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Ingrédients

Ingrédients

Selon tes envies

Préparation

  1. Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans l'eau tiède, puis égoutte-les.
  2. Dans un grand saladier, mélange la masa, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
  3. Ajoute le beurre fondu et l'eau tiède petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  4. Incorpore les raisins secs, puis étale une fine couche de pâte au centre de chaque feuille de bananier.
  5. Replie les feuilles en paquets bien fermés et cuis-les à la vapeur 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache de la feuille.

Variantes et astuces

Version aux pruneaux. Remplace la moitié des raisins secs par des pruneaux hachés pour un goût plus profond.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

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Recette originale Ecomely.