Poissons

Toki (poisson au citron vert et lait de coco)

Poisson cru mariné dans le jus de citron vert puis nappé de lait de coco et d'oignons. La chair devient blanche et ferme au contact de l'acidité, pour une fraîcheur tropicale.

20 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇹🇴 Tonga

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 pincée Poivre noir

Selon tes envies

1 brin Coriandre fraîche

Valeurs nutritionnelles

243 kcal par part

Protéines: 25,2 g
Glucides: 7,3 g
dont sucres: 5,4 g
Lipides: 11,4 g
Fibres: 4,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le poisson en petits cubes de 1,5 cm et retire les arêtes et la peau.
Dépose-le dans un plat creux et couvre-le de jus de citron vert frais, puis réserve au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la chair devienne opaque.
Émince finement l'oignon, coupe les tomates en dés et le piment en rondelles très fines.
Égoutte le poisson, mélange-le avec les légumes et le piment, puis assaisonne.
Nappe de lait de coco froid juste avant de servir et ajoute la coriandre ciselée.

Variantes et astuces

Version plus douce. Remplace la moitié du jus de citron vert par du jus d'orange pour atténuer l'acidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc très frais (thon ou bonite) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de oignon rouge ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).