Desserts

Tub tim krob (châtaignes d'eau en dessert glacé)

Dés de châtaigne d'eau enrobés de fécule colorée, servis dans un lait de coco sucré avec de la glace pilée. Dessert festif et croquant, dont le nom signifie « rubis croquant ».

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇭 Thaïlande

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de chia trempées

Préparation

Égouttez les châtaignes d'eau et coupez-les en petits dés.
Mélangez les dés avec la fécule de tapioca et le colorant jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
Faites bouillir de l'eau et plongez les dés 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Chauffez le lait de coco avec le sucre et le sel, puis laissez refroidir. Répartissez les dés dans des bols, versez le lait de coco, ajoutez le sirop de pandan et la glace pilée.

Variantes et astuces

Sans colorant. Gardez les dés nature, ils restent délicieux et plus discrets.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de tapioca ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…