Préparation

Fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant toute une nuit, puis égoutte-les.
Mets les haricots dans une grande casserole avec 1,5 l d'eau et porte à ébullition.
Écume la surface, baisse le feu et laisse cuire 1 heure, jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres.
Pendant ce temps, émince les oignons et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les carottes en rondelles, le chou émincé, le curcuma et le sel dans la casserole avec les haricots.
Incorpore les oignons revenus et laisse mijoter encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la soupe épaisse.

Version express. Utilise des haricots en conserve égouttés et réduis la cuisson des légumes à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…