Préparation

Retire la peau et les arêtes du poisson, puis émiette-le finement à la fourchette.
Épluche et hache finement l'oignon, le piment et la ciboulette.
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Incorpore le poisson émietté, l'oignon, le piment et les herbes à la pâte, puis poivre.
Chauffe un bain d'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers-les chauds avec des quartiers de citron vert.

Variantes et astuces

Version sans friture. Dépose les cuillerées sur une plaque huilée et fais-les cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le poisson malgache séché par du thon en conserve bien égoutté.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc frais (tilapia ou merlu) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignon moyen ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ciboulette ou persil ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Varanga (beignets de poisson malgaches)

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

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