Préparation

Mélange l'amidon de fougère avec l'eau froide et le sucre dans une casserole, en fouettant pour dissoudre les grumeaux.
Fais chauffer à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et très élastique (environ 5 minutes).
Verse la pâte chaude sur un plateau légèrement humidifié ou sur une feuille de film alimentaire, puis laisse-la refroidir 10 minutes.
Mélange le kinako avec le sucre roux et le sel dans un bol.
Découpe la pâte en morceaux à l'aide d'un couteau humide, puis roule chacun dans le mélange de kinako.
Dispose les warabimochi dans des coupelles et nappe de kuromitsu si tu en as. Sers aussitôt.

Variantes et astuces

Avec ce qu'on trouve ici. L'amidon de fougère est difficile à trouver : remplace-le par de la fécule de pomme de terre, la texture sera plus opaque mais proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de sucre roux (pour le kinako) ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Warabimochi

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Enrobage

Selon tes envies

Préparation

Variantes et astuces

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