Ecomely

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Zhaya (жая) : illustration de la recette
Soupes

Zhaya (жая)

Grosses boulettes de pâte farcies à l'agneau et à l'oignon, pochées dans un bouillon clair. Elles sont servies chaudes dans leur bouillon, comme un plat de fête familial.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Farce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange la farine, le sel et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 30 minutes.
  2. Mélange la viande hachée avec les oignons râpés, du sel et du poivre pour la farce.
  3. Étale la pâte finement et découpe des disques de 10 cm de diamètre.
  4. Dépose une cuillerée de farce au centre, relève les bords et pince-les en boules fermées.
  5. Porte le bouillon à frémissement et plonge les zhayas 3 à 4 minutes par petites fournées.
  6. Laisse-les cuire 35 minutes à feu doux, puis sers-les chaudes dans le bouillon.

Variantes et astuces

Version aux pommes de terre. Ajoute des dés de pomme de terre dans le bouillon pour un plat plus complet.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gros oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon d'agneau ou de bœuf ?
Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.