Salate și aperitive
Sparanghel cu sos olandez
Sparanghel alb fraged acoperit cu sos olandez cu unt și lămâie: primăvara în farfurie.
Ingrediente
Ingrediente
Sos olandez
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
415 kcal per porție
- Proteine
- 10 g
- Glucide
- 9,6 g
- din care zaharuri
- 7,5 g
- Grăsimi
- 35,5 g
- din care saturate
- 22,1 g
- Fibre
- 7,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Curăță sparanghelul de la vârf spre bază și taie capătul tare.
- Fierbe-l 12–15 min în apă sărată care abia clocotește: vârful cuțitului trebuie să intre ușor.
- Sos olandez: bate gălbenușurile cu apa pe baie de abur până se face spumă, apoi, de pe foc, adaugă untul topit în fir subțire și sucul de lămâie.
- Sărează, piperează și servește imediat peste sparanghelul scurs.
Alte idei
Risotto cu sparanghel40 min · 4 pers.Tortilla de cartofi40 min · 4 pers. · economicGratin dauphinois1 h 35 · 4 pers. · economicRatatouille1 h 05 · 4 pers. · economicOmletă10 min · 2 pers. · economicRisotto cu ciuperci35 min · 4 pers.Supă de legume45 min · 4 pers. · economicQuiche cu praz55 min · 6 pers.
italiană
spaniolă
din Dauphiné
provensală
italiană
franțuzească
Rețetă originală Ecomely.