Boeuf bourguignon

Mod de preparare

1. Taie carnea în cuburi mari și rumenește-o în porții mici în unt; pune-o deoparte.
2. Călește ceapa, costița și morcovii tăiați rondele.
3. Pune carnea la loc, presară făina și amestecă 2 min.
4. Toarnă vinul, adaugă usturoiul și buchetul garni, apoi apă până acoperă carnea.
5. Fierbe 2 h 30 acoperit, la foc foarte mic; adaugă ciupercile cu 30 min înainte de final.