Vită în aspic ca la bunica

Fotografie cu titlu ilustrativ: Daderot — CC0, Wikimedia Commons

Carne

Vită în aspic ca la bunica

Vită înăbușită cu morcovi și vin alb, servită caldă sau rece, în aspic.

3 h 20
6 persoane
Mediu
Mai scump
franțuzească

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favorite Adaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Condimente și asezonare

1 Buchet garni
Sare
Piper

Valori nutriționale

498 kcal per porție

Proteine: 53,8 g
Glucide: 11,1 g
din care zaharuri: 7,6 g
Grăsimi: 18,4 g
Fibre: 3,3 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

Rumenește carnea, apoi flambeaz-o cu coniac.
Adaugă ceapa, piciorul de vițel, vinul, buchetul garni și apă până la nivelul cărnii; fierbe înăbușit 2 h.
Adaugă morcovii tăiați rondele și gătește 1 h.
Servește cald sau feliază într-o terină cu sosul și lasă să se închege peste noapte.

Alte idei

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pers.Colombo de porc1 h 20 · 4 pers.Gulaș2 h 20 · 6 pers.Pulled pork și coleslaw4 h 20 · 8 pers.Osso buco1 h 50 · 4 pers.Curcan à la Marengo1 h 05 · 4 pers.Rulade de vițel1 h · 4 pers.Vită cu morcovi2 h 50 · 6 pers.