Ecomely

Limbă

Osso buco: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: juantiagues — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carne

Osso buco

Ciolan de vițel fiert încet în sos de roșii și vin alb, parfumat cu coajă de lămâie.

  • 1 h 50
  • 4 persoane
  • Mediu
  • Mai scump
  • italiană

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

Pentru servire

Valori nutriționale

430 kcal per porție

Proteine
43,2 g
Glucide
14,1 g
din care zaharuri
7,8 g
Grăsimi
17,8 g
Fibre
4,3 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Tăvălește feliile de ciolan prin făină și rumenește-le în ulei; pune-le deoparte.
  2. Călește legumele tăiate cubulețe timp de 5 min.
  3. Pune carnea la loc, toarnă vinul, lasă să scadă, apoi adaugă roșiile.
  4. Fierbe 1 h 30 sub capac, la foc mic.
  5. Amestecă coaja de lămâie, usturoiul și pătrunjelul tocate și presară deasupra chiar înainte de servire.

Alte idei

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pers.Colombo de porc1 h 20 · 4 pers.Gulaș2 h 20 · 6 pers.Pulled pork și coleslaw4 h 20 · 8 pers.Curcan à la Marengo1 h 05 · 4 pers.Rulade de vițel1 h · 4 pers.Vită cu morcovi2 h 50 · 6 pers.Daube provençal3 h 25 · 6 pers.

Rețetă originală Ecomely.