Ecomely

Limbă

Tocană de mistreț: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: sprohon — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carne

Tocană de mistreț

Mistreț marinat o noapte în vin roșu, apoi fiert îndelung: felul sezonului de vânătoare.

  • 3 h
  • 6 persoane
  • Mediu
  • Mai scump
  • franțuzească

Ai gătit-o? Evaluează rețeta

Salvează la favoriteAdaugă în lista mea de cumpărături

Ingrediente

Ingrediente

Condimente și asezonare

Pentru servire

Valori nutriționale

666 kcal per porție

Proteine
59,7 g
Glucide
12,3 g
din care zaharuri
5,8 g
Grăsimi
30,3 g
din care saturate
9,4 g
Fibre
2,3 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Marinează carnea o noapte la rece în vin, cu morcovii, ceapa, usturoiul, ienupărul și buchețelul de ierburi.
  2. Scurge și șterge bucățile; rumenește-le în ulei, flambează cu coniac și presară făină.
  3. Toarnă marinada filtrată cu legumele ei, acoperă și lasă să fiarbă încet 2 h 30 min la foc mic.
  4. Adaugă costița și ciupercile călite în tigaie cu 20 de minute înainte de final.

Alte idei

Boeuf bourguignon3 h 30 · 6 pers.Gulaș2 h 20 · 6 pers.Vită cu morcovi2 h 50 · 6 pers.Daube provençal3 h 25 · 6 pers.Carbonade flamande2 h 50 · 6 pers.Varză umplută1 h 55 · 6 pers.Tocană de porc cu prune uscate1 h 15 · 4 pers.Garbure1 h 55 · 6 pers.

Rețetă originală Ecomely.