Món súp
Súp tôm Bisque
Vỏ tôm rang với cognac và cà chua, xay nhuyễn rồi lọc: món súp mịn màng đậm vị biển.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
398 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 18,2 g
- Carbohydrate
- 15,6 g
- trong đó đường
- 5,1 g
- Chất béo
- 24 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 12,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Bóc vỏ tôm và giữ phần đuôi tôm để dùng sau cùng.
- Rang đầu và vỏ tôm 5 phút trong dầu, vừa rang vừa dằm nát, rồi cho hành tây, cà rốt và tỏi vào.
- Rưới cognac và châm lửa, thêm cà chua cô đặc, rượu vang, nước dùng cá, gạo và cỏ xạ hương; nấu 30 phút.
- Xay nhuyễn tất cả rồi lọc qua rây lưới, ép thật kỹ.
- Thêm kem, đun nóng lại và trụng đuôi tôm trong súp 2 phút; rắc một nhúm ớt.
Ý tưởng khác
Savoie
Savoie
Maghreb
Tây Ban Nha
Pháp
Pháp
Công thức gốc của Ecomely.