Bò hầm đông kiểu bà ngoại

Ảnh minh họa: Daderot — CC0, Wikimedia Commons

Món thịt

Bò hầm đông kiểu bà ngoại

Thịt bò hầm với cà rốt và rượu vang trắng, dùng nóng hoặc để đông dùng lạnh.

3 giờ 20
6 người
Trung bình
Hơi đắt
Pháp

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

1 Bó thảo mộc (bouquet garni)
Muối
Tiêu

Giá trị dinh dưỡng

498 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 53,8 g
Carbohydrate: 11,1 g
trong đó đường: 7,6 g
Chất béo: 18,4 g
Chất xơ: 3,3 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Áp chảo vàng thịt bò, châm lửa flambé với rượu cognac.
Thêm hành tây, chân bê, rượu vang, bó thảo mộc và nước ngập thịt; om nhỏ lửa 2 giờ.
Cho cà rốt thái lát tròn vào, nấu thêm 1 giờ.
Dùng nóng, hoặc cắt lát xếp vào khuôn terrine cùng nước sốt rồi để đông qua đêm.

Ý tưởng khác

Bò hầm rượu vang đỏ (Bœuf bourguignon)3 giờ 30 · 6 người Colombo heo1 giờ 20 · 4 người Goulash2 giờ 20 · 6 người Pulled pork và coleslaw4 giờ 20 · 8 người Osso buco1 giờ 50 · 4 người Gà tây hầm marengo1 giờ 05 · 4 người Thịt bê cuộn hầm1 giờ · 4 người Bò hầm cà rốt2 giờ 50 · 6 người