Món thịt
Lợn rừng hầm rượu vang (Civet)
Thịt lợn rừng ướp rượu vang đỏ qua đêm rồi hầm lâu: món của mùa săn bắn.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
666 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 59,7 g
- Carbohydrate
- 12,3 g
- trong đó đường
- 5,8 g
- Chất béo
- 30,3 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 9,4 g
- Chất xơ
- 2,3 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Ướp thịt qua đêm trong ngăn mát với rượu vang, cà rốt, hành tây, tỏi, quả bách xù và bó gia vị.
- Để ráo và thấm khô các miếng thịt; rán vàng với dầu, châm lửa với cognac rồi rắc bột mì.
- Đổ nước ướp đã lọc cùng rau củ vào, đậy nắp và hầm 2 giờ 30 phút với lửa nhỏ.
- Cho thịt xông khói và nấm đã áp chảo vào 20 phút trước khi xong.
Ý tưởng khác
Bò hầm rượu vang đỏ (Bœuf bourguignon)3 giờ 30 · 6 ngườiGoulash2 giờ 20 · 6 ngườiBò hầm cà rốt2 giờ 50 · 6 ngườiBò hầm kiểu Provence (Daube)3 giờ 25 · 6 ngườiBò hầm bia kiểu Flanders (Carbonade)2 giờ 50 · 6 ngườiBắp cải cuộn thịt1 giờ 55 · 6 ngườiThịt heo hầm mận khô1 giờ 15 · 4 ngườiGarbure1 giờ 55 · 6 người
Bourgogne
Hungary
Pháp
Provence
Flanders
Pháp
Pháp
Tây Nam Pháp
Công thức gốc của Ecomely.