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西西里炖茄子(Caponata)：成品照片
示意图片：El Mono Español — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
素食

西西里炖茄子(Caponata)

茄子、芹菜、橄榄和刺山柑做成的西西里酸甜小菜,热食冷食皆宜。

  • 50 分钟
  • 4 人份
  • 中等
  • 实惠
  • 意大利

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食材

食材

香料和调味

营养成分

293 千卡 每份

蛋白质
4 克
碳水化合物
12.7 克
其中糖
11.5 克
脂肪
23.5 克
膳食纤维
7.5 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. 茄子切丁,用油煎至金黄,盛出备用。
  2. 把洋葱和芹菜炒香,加入番茄、橄榄和刺山柑,煮10分钟。
  3. 加入醋、糖和茄子,再煮10分钟。
  4. 温热或冷却后撒上罗勒食用。

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