示意图片：P.Lechien — CC0, Wikimedia Commons

汤品

西班牙冷番茄汤（Salmorejo）

科尔多瓦的冷汤：番茄和面包打成顺滑浓汤，配水煮蛋和火腿。

15 分钟
4 人份
简单
适中
西班牙

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食材

香料和调味

1 瓣大蒜
1 汤匙雪莉酒醋
盐

营养成分

434 千卡 每份

蛋白质: 12.6 克
碳水化合物: 28.5 克
其中糖: 7.3 克
脂肪: 28.6 克
其中饱和脂肪: 5.2 克
膳食纤维: 4.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

将番茄和大蒜打碎，加入去皮的面包，浸泡5分钟。
边搅打边缓缓淋入橄榄油，直到成为浓稠的奶油状；用醋和盐调味。
冷藏至少1小时。
上桌时撒上切碎的水煮蛋和撕碎的火腿。

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Ecomely 原创食谱。