Ecomely

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Pekingente: Foto des Gerichts
Symbolfoto: FotoosVanRobin — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Fleisch

Pekingente

Glänzende, knusprige Haut, serviert in Pfannkuchen mit Gurke, Frühlingszwiebel und Hoisinsauce.

  • 2 Std.
  • 6 Personen
  • Anspruchsvoll
  • Etwas teurer
  • Chinesisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

650 kcal pro Portion

Eiweiß
33,3 g
Kohlenhydrate
36,3 g
davon Zucker
13,9 g
Fett
40,6 g
davon gesättigte Fettsäuren
13,8 g
Ballaststoffe
2,1 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Die Ente überbrühen, trocken tupfen und über Nacht unbedeckt im Kühlen ruhen lassen.
  2. Das Innere mit Fünf-Gewürze-Pulver einreiben und die Haut mit Honig, Sojasauce und Essig bestreichen.
  3. 1 Std. 30 Min. bei 180 °C braten und alle 20 Min. bestreichen.
  4. Haut und Fleisch fein aufschneiden; in den Pfannkuchen mit Gurke, Frühlingszwiebel und Hoisinsauce servieren.

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Originalrezept von Ecomely.