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Matelote in Rotwein: Foto des Gerichts
Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Fisch

Matelote in Rotwein

Flussfisch oder Aal, in Rotwein geschmort, mit Speckwürfeln und Champignons.

  • 1 Std.
  • 4 Personen
  • Mittel
  • Mittel
  • Französisch

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Zutaten

Zutaten

Gewürze & Würzen

Nährwerte

486 kcal pro Portion

Eiweiß
33,8 g
Kohlenhydrate
12,9 g
davon Zucker
5,7 g
Fett
16,1 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,4 g
Ballaststoffe
1,9 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

  1. Brate Speckwürfel und Zwiebeln an.
  2. Gib Wein, Knoblauch und Kräutersträußchen dazu und lass alles 15 Min. einkochen.
  3. Gare den Fisch 12 Min. pochierend, binde die Sauce mit Mehlbutter und gib die Champignons dazu.

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Originalrezept von Ecomely.