Berrichoner Osterpastete

Zubereitung

1. Koche 4 Eier 10 Min. hart und pelle sie.
2. Vermische die Fleischsorten mit den gehackten Schalotten, der Petersilie, dem Wein, Salz, Pfeffer und Muskat.
3. Verteile die Hälfte der Füllung rechteckig auf einer Teigplatte, lege die hartgekochten Eier in einer Reihe in die Mitte und bedecke sie mit der restlichen Füllung.
4. Verschließe die Pastete mit der zweiten Teigplatte, drücke die Ränder fest, bestreiche sie mit dem verquirlten letzten Ei, schneide einen Kamin ein und backe sie 1 Std. bei 180 °C. Sie schmeckt warm oder kalt.