Fisch
Pochouse
Flussfisch-Eintopf in burgundischem Weißwein mit Speckwürfeln und Knoblauchcroûtons: die Spezialität aus Verdun-sur-le-Doubs.
Zutaten
Zutaten
Gewürze & Würzen
Nährwerte
714 kcal pro Portion
- Eiweiß
- 41,4 g
- Kohlenhydrate
- 28,5 g
- davon Zucker
- 5,4 g
- Fett
- 33,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 19,4 g
Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.
Zubereitung
- Brate die Speckwürfel und die kleinen Zwiebeln in Butter an.
- Gib den Fisch, den Wein, eine Knoblauchzehe und das Kräutersträußchen dazu; 15 Min. leicht köchelnd garen.
- Nimm den Fisch heraus und halte ihn warm; binde den Sud mit der restlichen, mit Mehl verkneteten Butter, gib die Sahne dazu und lass ihn 5 Min. einkochen.
- Überziehe den Fisch mit der Sauce und serviere ihn mit knoblauchgeriebenen Croûtons.
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Originalrezept von Ecomely.