Symbolfoto: Frank C. Müller — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Vegetarisch

Herzogin-Kartoffeln

Kartoffelpüree mit Eigelb, als Rosetten aufgespritzt und im Ofen goldbraun gebacken.

45 Min.
4 Personen
Mittel
Günstig
Französisch

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Zutaten

Zutaten

800 g Kartoffeln
3 Eigelb
50 g Butter

Gewürze & Würzen

Muskat
Salz

Nährwerte

297 kcal pro Portion

Eiweiß: 6,5 g
Kohlenhydrate: 32,7 g
davon Zucker: 1,7 g
Fett: 14,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 8,1 g
Ballaststoffe: 3,6 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Koche die Kartoffeln, zerstampfe sie und lasse das Püree auf dem Herd trocknen.
Gib Butter, Eigelb und Muskat dazu.
Spritze mit einer Sterntülle Rosetten auf.
Backe sie 20 Min. bei 200 °C goldbraun.

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Originalrezept von Ecomely.