Symbolfoto: Jay Cross from Berkeley, California, US — CC BY 2.0, Wikimedia Commons

Fisch

Seezunge Müllerin Art (Sole meunière)

Mehlierte Seezunge, in Nussbutter gebraten, mit Zitrone und Petersilie: der große Brasserie-Klassiker.

20 Min.
2 Personen
Einfach
Etwas teurer
Französisch

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Zutaten

Zutaten

2 Seezungen, ausgenommen und gehäutet
40 g Mehl
60 g Butter
1 Zitrone

Gewürze & Würzen

Petersilie
Salz
Pfeffer

Dazu

Dampfkartoffeln

Nährwerte

422 kcal pro Portion

Eiweiß: 29,9 g
Kohlenhydrate: 14,4 g
davon Zucker: 0,9 g
Fett: 26 g
Ballaststoffe: 0,7 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Salze und pfeffere die Seezungen und wende sie in Mehl.
Brate sie auf jeder Seite 4 Min. in 20 g Butter goldbraun.
Gib die restliche Butter dazu und lasse sie nussbraun werden, gib dann den Zitronensaft und die Petersilie dazu.
Gieße die Sauce über die Fische.

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Originalrezept von Ecomely.