Muschelsuppe mit Safran

Symbolfoto: Arnaud 25 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Suppen

Muschelsuppe mit Safran

Cremesuppe von Muscheln mit Weißwein, Safran und Sahne.

40 Min.
4 Personen
Mittel
Etwas teurer

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Zutaten

Gewürze & Würzen

1 Portion Safran
Petersilie

Nährwerte

255 kcal pro Portion

Eiweiß: 10,8 g
Kohlenhydrate: 6,7 g
davon Zucker: 2,7 g
Fett: 17,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 11 g

Schätzung von Ecomely, berechnet aus den Zutaten mit der Nährwerttabelle Ciqual der ANSES, ohne Beilagen und Zutaten nach Geschmack.

Zubereitung

Öffne die Muscheln mit der Schalotte im Wein, löse sie aus den Schalen und gieße den Sud durch ein Sieb.
Lass den Lauch weich dünsten, gib Sud, Fond und Safran dazu und koche alles 10 Min.
Gib die Sahne und die Muscheln dazu.

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