Desserts

Sorbete de coco

Sorbet onctueux et rafraîchissant à base de lait de coco, de sucre et d'un trait de citron vert. Très apprécié pendant la saison chaude, il se sert en boule, souvent à la plage ou en fin de repas.

25 min
6 servings
Medium
Moderate
🇵🇦 Panama

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Ingredients

Spices & seasoning

1 pinch Sel

Optional extras

2 tbsp Rhum blanc

Nutrition facts

529 kcal per serving

Protein: 4.9 g
Carbohydrates: 31.9 g
of which sugars: 29.3 g
Fat: 40.9 g
of which saturated fat: 35.6 g
Fiber: 6.6 g

Ecomely’s estimate, calculated from the ingredients with the ANSES Ciqual food composition table, excluding sides and seasoning added to taste.

Instructions

Dans une casserole, chauffe le lait de coco, le lait entier et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit fondu, sans laisser bouillir.
Ajoute la noix de coco râpée, laisse infuser 10 minutes hors du feu, puis mixe et passe au tamis.
Laisse refroidir complètement, puis ajoute le jus et le zeste du citron vert et une pincée de sel.
Verse la préparation dans une sorbetière et turbine 20 à 25 minutes selon l'appareil. Sans sorbetière, mets dans un récipient au congélateur et mélange toutes les 30 minutes pendant 3 heures.
Mets au congélateur au moins 1 heure avant de servir pour une texture plus ferme.
Sers en boules, décoré de noix de coco râpée grillée si tu le souhaites.