Vegetariano
Caponata
Berenjenas, apio, aceitunas y alcaparras en agridulce siciliano, caliente o fría.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Información nutricional
293 kcal por ración
- Proteínas
- 4 g
- Hidratos de carbono
- 12,7 g
- de los cuales azúcares
- 11,5 g
- Grasas
- 23,5 g
- Fibra
- 7,5 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Dora las berenjenas en dados en el aceite y resérvalas.
- Sofríe la cebolla y el apio, añade el tomate, las aceitunas y las alcaparras, y cuece 10 min.
- Añade el vinagre, el azúcar y las berenjenas, y cuece 10 min.
- Sirve templada o fría con albahaca.
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Receta original de Ecomely.