Ciorbă de cartofi (soupe aux pommes de terre)

Preparación

1. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 4 minutes. Ajoute la carotte et la racine de persil en dés.
2. Ajoute les pommes de terre coupées en cubes, couvre d'eau, sale, poivre et ajoute le laurier. Laisse cuire 20 minutes.
3. Saupoudre de farine, mélange, puis verse le vinaigre et laisse cuire 5 minutes de plus.
4. Fouette les jaunes avec la crème, tempère avec un peu de bouillon chaud.
5. Hors du feu, incorpore la liaison en remuant, sans faire bouillir.
6. Parsème de lovage et de persil haché, rectifie le sel et sers chaud.