Combro

Preparación

1. Pela la yuca, rállala finamente y exprímela en un paño para quitarle el exceso de agua.
2. Sofríe la cebolla y el ajo picados en el aceite, luego añade el oncom machacado y la yuca rallada, y sazona. Deja enfriar.
3. Mezcla la harina de arroz, la levadura, el azúcar, la sal y el agua para obtener una masa fluida y lisa, luego incorpora el huevo batido.
4. Forma cilindros pequeños de relleno de unos 6 cm y sumérgelos en la masa.
5. Fríe los combros en aceite caliente a 170 °C durante 4 a 5 minutos, hasta que estén bien dorados. Escúrrelos y sirve con la salsa picante.