Platos de diario
Ginataan (ginataang gulay)
Guiso filipino de leche de coco, verduras y, a menudo, pescado o gambas, suave y cremoso. Se come solo o con arroz, habitualmente en la cena o en las comidas familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Pica la cebolla, machaca el ajo y ralla el jengibre.
- Rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre en un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- Añade la calabaza cortada en dados y vierte medio vaso de agua. Cocina 5 minutos tapado.
- Vierte la leche de coco, la salsa de pescado y la guindilla, y deja hervir a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade las judías y la berenjena cortadas en trozos y prosigue la cocción 5 minutos.
- Incorpora las espinacas y las gambas si las usas, cocina 2 minutos más y rectifica la sazón.
- Sirve caliente con arroz.
Variantes y trucos
Versión vegana. Sustituye la salsa de pescado por salsa de soja y añade una pizca de sal.
Con lo que hay aquí. La calabaza moscada sustituye bien a la calabaza kabocha, y las judías verdes van perfectamente.
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Receta original de Ecomely.