Haydari (dip de yogur, menta y ajo)

Preparación

1. Escurre el yogur durante 10 minutos en un colador forrado con un paño, si hace falta, para que quede más espeso.
2. Machaca finamente el ajo con una pizca de sal.
3. En un bol, bate el yogur con el ajo machacado hasta obtener una crema lisa.
4. Añade la menta seca, la mitad de la menta fresca picada y la pimienta.
5. Vierte el aceite de oliva en hilo sobre el centro de la preparación.
6. Guárdalo en la nevera al menos 15 minutos para que los sabores se asienten.
7. Decora con el resto de la menta fresca y una pizca de pimentón antes de servir.