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Sopas
Krumplifőzelék
Purée liquide de pommes de terre liée à un roux, typique des cuisines hongroises familiales. Simple et réconfortante, elle se sert souvent avec une saucisse, un œuf au plat ou du lard.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
251 kcal por ración
- Proteínas
- 5,6 g
- Hidratos de carbono
- 37,7 g
- de los cuales azúcares
- 3 g
- Grasas
- 7,1 g
- de las cuales saturadas
- 2,8 g
- Fibra
- 4,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés et hache finement l'oignon et le persil.
- Fais fondre le saindoux dans une casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes sans coloration.
- Saupoudre de farine et remue 2 minutes pour faire un roux blond.
- Hors du feu, ajoute le paprika, puis verse peu à peu l'eau ou le bouillon en fouettant.
- Ajoute les pommes de terre et la feuille de laurier, puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
- Écrase grossièrement les pommes de terre pour épaissir, rectifie l'assaisonnement et ajoute le persil.
- Sers chaud, avec une saucisse ou un œuf au plat.
Variantes y trucos
Version onctueuse. Hors du feu, ajoute 2 cuillères de crème aigre avant de servir pour une texture plus riche.
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Hungría
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Receta original de Ecomely.