Mpourekia tyri (rouleaux de filo à la feta)

Preparación

1. Préchauffe le four à 180 °C. Écrase la feta à la fourchette et mélange-la avec l'œuf battu, le lait, le persil et le poivre.
2. Superpose 2 feuilles de filo et badigeonne-les de beurre fondu. Garde les autres feuilles couvertes d'un linge humide pour qu'elles ne sèchent pas.
3. Dispose une cuillerée de farce sur un bord de la pâte, replie les côtés et roule-la sur elle-même pour former un rouleau serré.
4. Répète avec le reste de la pâte et de la farce, puis dispose les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonne-les de beurre.
5. Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés et croustillants. Laisse-les tiédir 5 minutes avant de servir.