Ölsupa (sopa de cerveza)

Preparación

1. Calienta la cerveza, la rama de canela y la piel de limón en una cazuela hasta que suelte el hervor, sin llegar a hervir, durante 5 minutos.
2. Retira la canela y la piel de limón. Añade la miel y las pasas y deja cocer 2 minutos más.
3. En un bol, disuelve la harina con un poco de leche fría hasta obtener una crema lisa y después añade el resto de la leche.
4. Vierte esta mezcla en la cazuela y remueve sin parar con una cuchara de madera hasta que espese ligeramente, unos 5 minutos.
5. Bate las yemas en un bol, vierte encima un cucharón de sopa caliente removiendo y luego devuelve todo a la cazuela.
6. Calienta suavemente removiendo sin dejar que hierva (la sopa no debe cortarse), sazona con una pizca de sal y sirve enseguida espolvoreada con canela.