Shekarpareh

Preparación

1. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una textura cremosa.
2. Añade los huevos, el yogur, el agua de rosas y el cardamomo, y mezcla bien.
3. Incorpora la harina, la levadura y la sal, y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Cubre y deja reposar 30 minutos en el frío.
5. Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja con papel de horno.
6. Extiende la masa a unos 5 mm de grosor, corta rombos con un cuchillo y colócalos en la bandeja.
7. Pincela ligeramente con aceite, espolvorea con pistachos si los usas y hornea 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados. Deja enfriar antes de servir.