Faloodeh (faludeh)

Postre iraní refrescante compuesto por finos fideos de maicena congelados, bañados en almíbar de rosa y limón, y a menudo servidos con helado de azafrán. Se disfruta sobre todo en verano, después del calor.

35 min
4 personas
Media
Económico
🇮🇷 Irán

¿La has cocinado? Valórala

Guardar en favoritos Añadir a mi lista de la compra

Ingredientes

Garniture

1 cda. Pistachos troceados
1 cda. Semillas de albahaca (tokhm-e sharbati)

Especias y condimentos

1 pizca Cardamomo molido

A tu gusto

4 bolas Helado de azafrán (bastani)

Preparación

Remoja las semillas de albahaca en un poco de agua durante 15 minutos hasta que se hinchen.
Cuece los fideos en agua hirviendo de 3 a 4 minutos, escúrrelos y acláralos con agua fría.
Prepara el almíbar disolviendo el azúcar en 250 ml de agua a fuego suave, y deja que se enfríe.
Añade al almíbar el agua de rosas, el zumo de limón y el cardamomo.
Reparte los fideos en los cuencos, vierte el almíbar aromatizado y añade las semillas de albahaca.
Mete al congelador 1 hora hasta que el postre esté bien frío y ligeramente escarchado.
Espolvorea con pistachos y sirve enseguida, idealmente con una bola de helado de azafrán.