Ensaladas y entrantes
Slata masmouta (ensalada masmouta)
Ensalada tunecina de pimientos y tomates asados, pelados y sazonados con aceite de oliva, ajo y comino. Se sirve fresca o tibia como entrante y se come con gusto con pan.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
172 kcal por ración
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 12,2 g
- de los cuales azúcares
- 9,7 g
- Grasas
- 10,8 g
- Fibra
- 6,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Asa los pimientos y los tomates a la llama del gas o bajo el gratinador del horno, dándoles la vuelta hasta que la piel se ennegrezca por completo.
- Coloca los pimientos en un bol tapado con un paño durante 10 minutos, luego quita la piel, las semillas y las membranas bajo agua fría.
- Pela los tomates de la misma forma y quítales las semillas en trozos gruesos.
- Pica finamente los pimientos y los tomates juntos con un cuchillo, sin convertirlos en puré.
- Machaca el ajo con la sal y mézclalo con el aceite, el vinagre, el comino y el pimentón.
- Vierte el aliño sobre la ensalada, añade el perejil y el chile picado si lo usas, y rectifica la sazón.
- Deja reposar 15 minutos a temperatura ambiente antes de servir con pan.
Variantes y trucos
Versión asada al horno. Si no tienes llama, asa las verduras bajo el gratinador del horno a 240 °C durante 15 a 20 minutos.
Con cebolla. Añade cebolla roja en juliana y un poco de limón para una ensalada más viva.
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Receta original de Ecomely.