گوشت
بریسکت دودی در فر
سینه گاو مالیده‌شده با ادویه که ساعت‌های طولانی در دمای پایین پخته می‌شود.
مواد لازم
مواد لازم
ادویه و چاشنی
برای کنار غذا
ارزش غذایی
۵۴۲ کیلوکالری برای هر وعده
- پروتئین
- ۳۴٫۶ گرم
- کربوهیدرات
- ۰٫۲ گرم
- شامل قند
- ۰٫۱ گرم
- چربی
- ۴۴٫۶ گرم
- شامل چربی اشباع
- ۱۹٫۹ گرم
- فیبر
- ۰٫۳ گرم
برآورد Ecomely بر اساس مواد اولیه و جدول Ciqual سازمان ANSES، بدون مخلفات و چیزهایی که به سلیقه اضافه می‌شود.
طرز تهیه
- گوشت را با ادویه بمال و یک شب در یخچال بگذار.
- ۵ ساعت در دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد بدون پوشش بپز.
- گوشت را همراه با آب‌گوشت در کاغذ روغنی بپیچ و ۳ ساعت دیگر بپز.
- ۱ ساعت استراحت بده، سپس در خلاف جهت الیاف برش بزن.
ایده‌های دیگر
هاشی پارمانتیه1 ساعت · 4 نفرمرغ کباب‌شده در فر1 ساعت و 30 دقیقه · 4 نفررست گوشت خوک با سیب‌زمینی1 ساعت و 30 دقیقه · 6 نفرپارمانتیه سیب‌زمینی شیرین55 دقیقه · 4 نفرگوجه‌فرنگی شکم‌پر1 ساعت و 10 دقیقه · 4 نفرتارتیفلت1 ساعت · 4 نفرران بره با لوبیا فلاژوله1 ساعت و 15 دقیقه · 6 نفرگوژر پنیری45 دقیقه · 25 نفر
فرانسوی
فرانسوی
فرانسوی
ساووایی
فرانسوی
بورگونیی
دستور پخت اختصاصی Ecomely.