Ecomely

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Choucroute alsaziana: foto del piatto
Foto illustrativa: Miguel Discart — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Carne

Choucroute alsaziana

Cavolo fermentato al vino bianco, salsicce, lardo e patate.

  • 1 h 50
  • 6 persone
  • Media
  • Media
  • alsaziana

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

946 kcal per porzione

Proteine
35,6 g
Carboidrati
29,3 g
Grassi
66,3 g
di cui saturi
24,2 g
Fibre
15,6 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Sciacqua i crauti e scolali.
  2. Fai appassire la cipolla, aggiungi i crauti, il ginepro, l’alloro, la pancetta e il vino.
  3. Cuoci per 1 ora con il coperchio, poi aggiungi le patate e le salsicce di Montbéliard e cuoci per 30 minuti.
  4. Scalda le salsicce di Strasburgo per 10 minuti sopra i crauti.

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Ricetta originale Ecomely.