Ecomely

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Crema Du Barry: foto del piatto
Foto illustrativa: JIP — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Zuppe

Crema Du Barry

Vellutata di cavolfiore alla panna, dolcissima, con qualche cimetta dorata per dare croccantezza.

  • 45 min
  • 4 persone
  • Media
  • Economica
  • francese

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Ingredienti

Ingredienti

Spezie e condimenti

Valori nutrizionali

313 kcal per porzione

Proteine
6,9 g
Carboidrati
18,9 g
di cui zuccheri
5,7 g
Grassi
21,8 g
di cui saturi
14,1 g

Stima di Ecomely calcolata dagli ingredienti con la tabella Ciqual dell’ANSES, senza contorni né ciò che si aggiunge a piacere.

Preparazione

  1. Fai appassire il porro affettato nel burro.
  2. Aggiungi il cavolfiore a cimette (tienine da parte qualcuna) e le patate a cubetti, bagna con il brodo; 25 min.
  3. Frulla finemente con la panna; sala, pepa, noce moscata.
  4. Fai dorare in padella le cimette messe da parte e adagiale sulla vellutata con l'erba cipollina.

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Ricetta originale Ecomely.