Éclade di cozze

Preparazione

1. Lava le cozze senza aprirle.
2. Pianta 4 chiodi al centro di una tavola bagnata e sistema attorno le prime cozze in piedi, con la cerniera verso l'alto, poi stringile a rosone fino al bordo.
3. Copri con uno spesso strato di aghi di pino secchi (20 cm) e dai fuoco, all'aperto, lontano da tutto ciò che può bruciare.
4. Quando il fuoco si è spento (3-5 min), spazza via la cenere sventolando e gusta subito con pane e burro salato.